Toptan Meyve Alırken Nelere Dikkat Edilmeli? Profesyonel Satın Alma Rehberi
- fatih81
- 22 saat önce
- 2 dakikada okunur
Toptan meyve tedariği, sadece en düşük fiyatı bulmak değil; sürdürülebilirlik, kalite ve gıda güvenliğini yönetme sürecidir. Yanlış bir tedarikçi seçimi, işletmenizde üretim durmalarına, müşteri şikayetlerine ve maddi kayıplara neden olabilir.
Meyve Toptancım olarak, profesyonel bir satın alma sürecinde dikkat etmeniz gereken 5 temel kriteri sizler için sıraladık:
1. Analiz ve Sertifikasyon Sorgulayın
Ürünün sadece "güzel" görünmesi yetmez. Üreticilerde ilaç ve gübre kullanımı gibi yetiştirme süreçleri tesislerde ise gıda güvenliği standartları (Organik, globalgap, ISO 22000, BRCGS vb.) bir tedarikçinin profesyonelliğini gösterir. Alacağınız meyvenin pestisit (ilaç kalıntısı) analizlerinin yapılmış olduğundan emin olun.
2. Lojistik ve Soğuk Zincir Kapasitesi
Meyve canlı bir organizmadır ve dalından koptuğu andan itibaren yaşlanmaya başlar. Tedarikçinizin soğuk hava depolarının standartlara uygun olup olmadığını ve sevkiyat sırasında soğuk zinciri (frigorifik araçlar) nasıl yönettiğini mutlaka sorgulayın. Unutmayın, kopuk bir soğuk zincir, ürünün raf ömrünü ve veriminde ciddi kayıplara neden olur.
3. Süreklilik ve Stok Gücü
Bir hafta ürün alıp, sonraki hafta "maalesef elimizde kalmadı" cevabıyla karşılaşmak bir işletme için kabul edilemez. Tedarikçinizin mevsim geçişlerini nasıl yönettiğini ve yıllık kontratlarla size hammadde garantisi verip veremediğini kontrol edin.
4. Kullanım Amacına Uygunluk (Kalibre ve Brix)
Her meyve her iş için uygun değildir. Pastacılıkta kullanacağınız vişnenin kalibresi (boyutu) ile meyve suyu yapımında kullanacağınız vişnenin şeker oranı (Brix) farklı olmalıdır. Doğru tedarikçi, size sadece meyve satmaz; reçetenize en uygun spesifikasyondaki ürünü önerir.
5. Esneklik ve İletişim
Gıda sektörü dinamiktir; ani verim değişiklikleri, sipariş artışları veya lojistik aksaklıklar yaşanabilir. Böyle anlarda karşınızda muhatap bulabilmek ve hızlı çözüm üretebilen bir partnerle çalışmak paha biçilemezdir.
Sonuç:
Fiyat odaklı değil, toplam maliyet odaklı düşünün. Uygun fiyata aldığınız ancak fire oranı yüksek veya kalitesi düşük bir ürün, gün sonunda size daha pahalıya mal olacaktır.
Meyve Toptancım olarak biz, 25 yıllık saha tecrübemizle bu 5 kriterin tamamında işletmenize tam güvence veriyoruz.
👉 Tedarik süreçlerinizi profesyonelleştirmek ve size özel fiyat teklifleri almak için bugün bizimle iletişime geçin.