Pastacılık ve Sanayi İçin İnfüze Meyveler

Lezzet Artırıcı Profesyonel Çözümler

​Gıda üretiminde, özellikle fırıncılık, pastacılık ve süt ürünleri sektöründe en büyük zorluklardan biri, meyvenin ürün içindeki formunu ve nem dengesini korumaktır. Taze meyve pişirme esnasında suyunu salıp hamuru bozabilirken, kuru meyveler bazen çok sert kalabilir. İşte bu noktada profesyonellerin gizli kahramanı İnfüze Meyveler devreye giriyor.

​İnfüze Meyve Nedir?

​İnfüzyon işlemi, meyvenin kendi öz suyunun kontrollü bir şekilde çıkarılıp, yerine doğal tatlandırıcılar veya meyve konsantrelerinin yavaşça nüfuz ettirilmesi işlemidir. Bu yöntemle meyve, hem "yarı taze" formunu korur hem de yapısal olarak stabilize edilir.

​Neden İnfüze Meyve Kullanmalısınız?

​1. Pişirme Esnasında Formunu Korur

İnfüze edilmiş meyveler, fırınlanma veya yüksek ısı işlemlerinde formunu kaybetmez, dağılmaz ve ürünün rengini boyamaz. Kek, muffin veya kurabiye içinde tam da istediğiniz o tane tane görünümü sağlar.

​2. Mükemmel Nem Dengesi (Water Activity Control)

Geleneksel kurutulmuş meyvelerin aksine, infüze meyveler "yumuşak" bir dokuya sahiptir. Ancak bu yumuşaklık, ürünün raf ömrünü kısaltacak serbest suyu içermez. Bu sayede son ürününüzün raf ömrü uzarken, tüketici her ısırıkta taze meyve hissini alır.

​3. Yoğunlaştırılmış Lezzet Profili

İnfüzyon süreci, meyvenin aromasını hapseder. Bu ürünler kullanıldığında, yapay aroma vericilere ihtiyaç duymadan, tamamen doğal ve yoğun bir meyve tadı elde edersiniz.

​4. Endüstriyel Üretim Kolaylığı

Ayıklama, yıkama veya doğrama gerektirmez. Standart boyutlarda ve kullanıma hazır formda sunulan infüze ürünlerimiz, üretim hattınızdaki hızı artırırken işçilik maliyetlerinizi düşürür.

​En Popüler İnfüze Çözümlerimiz:

• ​İnfüze Vişne & Çilek: Pastacılık ve çikolata endüstrisinin vazgeçilmezi.

• ​İnfüze Yaban Mersini: Granola ve kahvaltılık gevrek üreticileri için ideal.

• ​İnfüze Portakal & Limon Kabukları: Kek ve özel bisküvi reçeteleri için keskin lezzetler.

​Meyve Toptancım olarak, sanayi tipi üretim yapan işletmelerin reçetelerine özel infüze çözümleri sunuyoruz. Üretiminizde fark yaratacak ham madde desteği için tecrübemize güvenebilirsiniz.

​👉 Reçetenize en uygun infüze meyve seçeneklerini belirlemek ve numune talebinde bulunmak için hemen bize ulaşın.